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井冈烹蛋

发布：2025-05-19 10:18:18

“井冈烹蛋”选用当地农户散养的鸡鸭蛋，按照1:1的比例打散并调味，利用柴火炉灶里面的余温，将蛋液倒入铁锅中搅拌均匀后盖上锅盖约15分钟，待蛋羹周边起酥皮后，撒入少许辣椒粉、葱花，即可享用。“井冈烹蛋”爽口嫩滑、蛋香味十足，是喜宴上的压轴菜
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粉耙泥鳅

发布：2025-05-19 10:19:15

泥鳅肉质细嫩，爽利滑口，清鲜腴美，营养丰富，属高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，素有“水中人参”的美称。粉粑泥鳅以其滑嫩润口、鲜美异常而著称，有益于老年人及心血管病人食用。这道菜是饮食文化和烹饪技艺的完美结合，具有浓厚的地方特色。
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井冈酥肉

发布：2025-05-19 10:26:57

“井冈酥肉”须选用当地放养肥瘦相间、肉质鲜美的土猪肉。经过明火烧制、焯水、蒸制、上色等工艺，最后将炸好的酥肉改刀放入砂锅或瓦罐中，加入清水、八角、桂皮等香料，慢火炖数小时，直至肉质酥软，汤汁浓郁即可。井冈酥肉肥而不腻、肉香十足、入口即化，酥肉已成为井冈山的一张美食名片，吸引着四面八方的游客前来品尝。
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